Qu’est-ce qu’on mange ? : les 15 meilleurs livres de cuisine 2020

Du 24 au 26 septembre, nous sommes tous invités à la table démesurée de Gargantua. À travers les journées internationales de la gastronomie, profitons-en pour nous retrouver autour d’un bon plat en famille ou entre amis « Que grand gosier tu as ». Alors, à l’image de l’un des géants les plus célèbres de la littérature, mettons-nous donc en appétit avec les meilleurs livres de cuisine de cette année 2020 !

Simplissime : A table ! En 15 minutes de Jean-François Mallet

 Commander sur Lireka

Faire plaisir à toute la famille en quinze minutes chrono ! Voilà le défi que s’est lancé Jean-François Mallet avec ce nouvel opus de la célèbre collection des Simplissime publié aux éditions Hachette Pratique. Ne vous y trompez pas, on peut tout à fait réussir de bons petits plats maison sans pour autant s’attaquer à des recettes de grands chefs cuisiniers. Et nombreux sont ceux d’entre vous qui seront ravis de trouver une recette simple et rapide à faire en rentrant d’une longue journée de travail… Pas de honte à avoir, nous sommes tous pareils.

Les 100 recettes du livre de cuisine Simplissime ont été conçues pour être les plus courtes et les plus concises possibles. Pas besoin d’être un as de la spatule pour les réussir. Simple mais bon, voilà le mot d’ordre de À table ! en 15 minutes. Il vous suffit de suivre les recettes mises en images pour réaliser de bons plats qui feront plaisir à toute la famille sans passer des heures derrière les fourneaux ! En bref, épater vos proches avec deux ou trois ingrédients de la vie de tous les jours, c’est simplissime ! Bon, petit hic, le livre ne fait pas encore la vaisselle mais il paraît qu’on ne peut pas tout avoir…

Pinch of nom : les recettes hyper gourmandes qui ont fait maigrir l’Angleterre de Kate Allinson et Kay Featherstone

 Commander sur Lireka

Véritable best-seller de l’autre côté de la manche, Pinch of nom : les recettes hyper gourmandes qui ont fait maigrir l’Angleterre a débarqué dans sa version française le 8 janvier dernier aux éditions Hachette Pratique. Vendu à plus d’un million d’exemplaires au Royaume-Uni, le livre de recettes de Kate Allinson et Kay Featherstone a su séduire les Anglais en quête d’un régime efficace mais pas trop contraignant… Impossible mais pourtant vrai, les deux blogueuses culinaires vous proposent de maigrir en vous faisant plaisir ! Qui a dit qu’on ne pouvait pas allier un repas gastronomique avec une alimentation moins riche en calories ?

Après les excès de cet été, vous rêvez peut-être de perdre quelques kilos sans pour autant vous priver ? Parce qu’on le sait « manger, c’est la vie ». Pas de doute alors, ce livre de cuisine est fait pour vous ! Lauréates des British Book Awards 2020 dans la catégorie Vie pratique, Kate Allinson et Kay Featherstone vous proposent un livre de recettes si gourmandes qu’il est impossible de deviner qu’elles contiennent aussi peu de calories. A noter que si vous êtes des amateurs de cuisine anglaise (ne soyez pas si sceptiques et faites la chasse aux idées reçues), vous trouverez plein d’idées recettes simples et rapides qui vous feront voyager directement en Angleterre. Quelqu’un se laissera-t-il tenter par des fraises farcies au cheesecake ?

Faites-les vous-même de Séverine Augé et Louise Browaeys

 Commander sur Lireka

Ce livre de cuisine s’adresse aux parents dont les enfants raffolent de tous les aliments transformés que l’on trouve dans les rayons des supermarchés du monde entier. Nuggets, gâteaux industriels, ketchup, cordons bleus, pâtes à tartiner… Bref, la liste est longue mais nous sommes sûrs que vous visualisez parfaitement ce dont nous sommes en train de parler. Cependant, votre conscience parentale vous titille… Ces aliments sont-ils réellement sains pour l’organisme de vos enfants ? C’est ce que Séverine Augé et Louise Browaeys s’emploient à vous expliquer dans Faites-les vous-même, un livre de cuisine pour enfants paru aux éditions Larousse en août dernier.

Élaboré avec des nutritionnistes, ce livre de cuisine de référence vous explique ce qu’est un nutriment ultra-transformé avant de vous donner des recettes simples mais saines pour les réaliser vous-mêmes. En effet, il ne s’agit pas de priver vos enfants de leurs aliments préférés mais seulement de leur proposer des alternatives meilleures à la santé. À travers 40 recettes allant du petit-déjeuner au dîner et quelques astuces, les autrices vous invitent à revoir vos habitudes de consommation sans pour autant vous proposer des recettes compliquées avec des ingrédients introuvables. En bref, toute la famille s’y retrouvera ! Vous l’aurez compris, ici, on ne vous apprend pas à cuisiner un plat gastronomique mais plutôt à faire plaisir à vos enfants avec des plats qu’ils adorent. On en retomberait presque en enfance !

I love mes petits plats mijotés d’Annabelle Schachmes

 Commander sur Lireka

Avec l’arrivée de la fraîcheur automnale, vous aurez peut-être envie de délaisser les salades à la faveur de bons plats chauds ? C’est tout à fait compréhensible et nous avons déniché le livre de recettes qu’il faut vous faut ! I love mes petits plats mijotés, paru aux éditions Solar en février dernier, vous donnera l’occasion de tester pas moins de 150 recettes variées et équilibrées. Mais pas de panique, pas besoin d’être un chef étoilé pour cuisiner un bœuf bourguignon ou un mijoté de poulet à la provençale ! Ce livre de cuisine vous permettra d’impressionner vos invités sans pour autant prendre le risque de rater votre recette.

Et ne prenez surtout pas peur à la lecture du mot « mijoté » ! Si ce type de plats requiert une cuisson relativement longue, cela ne rime pas forcément avec complexité. Prenez le riz au lait, par exemple ! N’est-ce pas un dessert douceur dont la préparation n’oppose aucune difficulté particulière (hormis la cuisson, on vous l’accorde) ? Avec la variété des recettes proposées par le livre de cuisine d’Annabelle Schachmes, vous trouverez forcément de quoi épater vos invités. Des recettes classiques – vive la gastronomie française – aux recettes plus exotiques, aucun doute sur le fait que vous amènerez chaleur et convivialité au cœur de vos soirées hivernales !

Almanach de la cuisine durable par les fondateurs des restaurants Exki

 Commander sur Lireka

Au cours de ces dernières années, l’écologie est devenue un véritable sujet de société… La cuisine ne pouvait donc pas échapper à ce phénomène. Cependant, il est n’est pas vraiment facile de réduire son empreinte sur la planète quand on nous pousse implicitement à consommer des ingrédients venus du bout du monde… Mais alors, comment manger de manière responsable ? C’est la question à laquelle Frédéric et Nicolas, les fondateurs des restaurants Exki, ont essayé de répondre à travers leur livre de cuisine publié en mai dernier aux éditions Marabout.

Avec le confinement, nombreux sont ceux d’entre vous qui se sont tournés vers une consommation plus responsable. Comment ? En mangeant des produits locaux, par exemple. Alors pourquoi ne pas continuer dans votre lancée ? Dans Almanach de la cuisine durable, les deux chefs cuisiniers vous donnent toutes les bonnes astuces pour changer votre manière de consommer au quotidien. Il ne s’agit pas de révolutionner votre vie mais d’adopter de petits gestes écoresponsables qui finiront par faire une différence : manger moins de viande, acheter des produits de saison, faire du compost… Distillés au fil des pages, au milieu d’une centaine de recettes gourmandes et saines, les conseils de Frédéric et Nicolas vous permettront de développer de bons réflexes.

Le grand livre de Thermomix

 Commander sur Lireka

Peut-on vraiment parler des meilleurs livres de cuisine sans évoquer les recettes Thermomix ? Impossible, n’est-ce pas ? Et c’est tout naturel quand on sait qu’en quelques années, ce robot est devenu l’outil incontournable dans les cuisines de nombreux foyers… Le commis parfait, en somme ! Avec son aide, vous vous sentez l’âme d’un grand chef cuisinier et vous osez plus facilement vous lancer dans l’élaboration de recettes que vous n’auriez pas imaginé réaliser un jour… Vous voilà de vrais chefs cuisiniers !

Le grand livre de Thermonix, qui paraîtra le 7 octobre prochain aux éditions Larousse, vous proposera 120 nouvelles recettes pour vous guider, sans stress, dans la préparation de vos repas. Inédites mais toujours aussi simples que variées, les recettes Thermomix vous permettront de continuer d’allier gourmandise et plaisir de cuisiner. Le petit plus de cette édition ? Une classification par ingrédients qui mettra des noms de plats sur les ingrédients que vous avez dans votre réfrigérateur. Vous avez du poulet qui arrive à sa date de péremption ? Transformez-le en un délicieux poulet au lait de coco ou en nuggets de poulet si vous voulez faire plaisir à vos enfants. À chaque problème, sa solution ! N’est-ce pas pour cela que Thermonix et ses livres de recettes sont désormais vos meilleurs alliés en cuisine ?

En cuisine avec Papa ! de Nicook et Samuel

 Commander sur Lireka

Si vous pensiez que les enfants ne cuisinaient qu’avec leur maman, sachez que c’est un préjugé… Preuve en est avec Nicook et Samuel qui proposent à vos enfants de mettre la main à la pâte dès le plus jeune âge. À travers 50 recettes simples et des activités pédagogiques, Nicook (le youtubeur aux 71 000 abonnés) et Samuel (le papa instagrameur aux 115 000 abonnés) se sont mis en tête de vous prouver que cuisiner avec vos enfants n’est pas le cauchemar auquel vous vous attendez !

Avec une approche axée sur la « parentalité positive », les deux papas vous invitent à explorer le monde de la cuisine avec vos enfants. Vous y trouverez des recettes sucrées (mais sans sucres raffinés !) du petit-déjeuner au goûter sans oublier les occasions spéciales comme Halloween ou Noël. Avec ces deux papas gâteaux, vous réaliserez que cuisiner avec vos enfants peut avoir de véritables vertus pédagogiques (apprendre à compter, peser, nommer les ingrédients, etc…) sans pour autant ternir le moment de complicité partagé. En bref, à tester avec vos petits bouts de chou dès 2 ans !

Fait Maison de Cyril Lignac

 Commander sur Lireka

Le livre de cuisine de Cyril Lignac est l’incontournable de cette année 2020. Son titre est sur les lèvres de tous les cuisiniers amateurs depuis la diffusion de son émission Tous en cuisine sur une chaîne française durant le confinement. Avec ses recettes « gourmandes et croquantes », le chef s’est mis à la portée de tous les apprentis cuistos pour leur proposer des recettes rapides avec peu d’ingrédients. Publié en juin dernier aux éditions La Martinière, le livre de cuisine n’a pas tardé à devenir un best-seller. En bref, avec Fait Maison, on vous assure un succès garanti auprès de vos invités !

Avec son livre de recettes, l’objectif de Cyril Lignac est simple : permettre à tout un chacun de réaliser des plats faits maison avec des ingrédients de la vie de tous les jours. Élaboré pendant le confinement alors que certains aliments avaient été portés disparus des rayons de nos magasins, le livre de cuisine du chef cuisinier se veut la preuve que n’importe qui peut préparer des plats extraordinaires avec des ingrédients ordinaires. Il semblerait donc que vous n’ayez plus aucune excuse pour ne pas enfiler votre tablier…

Je batch cook toute l’année de Sandra Thomann

 Commander sur Lireka

Mais qu’est-ce donc qu’un livre batch cooking ? C’est tout simplement une méthode qui consiste à préparer vos repas de la semaine le dimanche afin de vous libérer l’esprit en rentrant de votre journée de travail. Si vous en avez marre de l’éternelle question « Mais qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » alors l’idée devrait vous séduire. En plein essor depuis quelques années, cette tendance ne pouvait que finir par faire l’objet de livres de cuisine. Et justement ! C’est tout l’enjeu de Je batch cook toute l’année de Sandra Thomann, paru en juin dernier aux éditions Larousse.

Sandra Thomann vous propose 52 semaines de menus pour vous éviter la corvée de la préparation du dîner en rentrant du travail. Au fil des saisons, vous trouverez des recettes faciles et rapides à préparer pour vous libérer du temps les soirs de semaine. Après avoir effectué votre liste de courses (liste fournie dans l’ouvrage), réservez-vous deux ou trois heures le dimanche afin de cuire vos aliments et ainsi, vous n’aurez plus qu’à les réchauffer et les assembler pour servir à votre famille un bon plat équilibré. En bref, dites adieu au stress !

Encore ! Cuisinez autrement les produits du quotidien de Julie Schwob

 Commander sur Lireka

Vouloir manger uniquement du fait maison, c’est bien mais trouver les idées, c’est une toute autre histoire… Vous avez l’impression de toujours manger la même chose ? Vous commencez de vous lasser de vos recettes fétiches ? Alors n’attendez plus pour ouvrir le livre de cuisine de Julie Schwob ! Il a été conçu spécialement pour les cuisiniers qui n’arrivent plus à se renouveler… Prêts à souffler un vent de nouveauté dans vos cuisines ?

Créer des plats originaux et savoureux avec des ingrédients basiques, voilà le concept sur lequel repose Encore ! Cuisinez autrement les produits du quotidien, un livre de recettes paru aux éditions La Martinière en mars dernier. Prenons un exemple… le poulet. Bon marché et facilement trouvable, c’est une viande coutumière de nos réfrigérateurs mais au bout d’un moment, on ne sait tout simplement plus comment le cuisiner… C’est là qu’intervient Julie Schwob ! Avec ses 100 recettes et ses 120 variantes, vous verrez que la monotonie n’aura plus lieu d’exister. Classé par ingrédients, il vous suffira de chercher celui qui gît désespérément au fond de votre frigo pour le transformer en un repas qui ravira toute la famille !

Cuisine express pour bébé et toute ma famille de Christelle Courrege et Céline de Sousa

 Commander sur Lireka

Cuisiner pour toute la famille peut se révéler un véritable casse-tête ! Surtout avec un bébé en bas âge qui commence sa diversification alimentaire… Cependant, pour vous, il est important d’éveiller votre enfant aux saveurs des différents aliments tout en lui assurant une alimentation variée et équilibrée. Préparer des plats adaptés aux différents membres de la famille semble alors l’inévitable solution… Et si on vous disait que cuisiner la même chose pour toute la famille, c’est possible… Est-ce que cela vous changerait la vie ? Christelle Courrege et Céline de Sousa vous expliquent comment procéder !

Dans Cuisine express pour bébé et toute ma famille, les deux autrices vous proposent 100 recettes familiales réalisables en moins de 30 min ainsi que 4 déclinaisons pour bébé en fonction de son âge et de ses besoins (quels aliments introduire, quelle quantité lui donner, quelle texture lui convient le mieux…). Rédigé avec la participation du docteur Laurence Plumey, médecin nutritionniste, ce livre de cuisine a donc été conçu de manière à respecter les recommandations en matière d’alimentation infantile. Alors ? Soulagés de ne plus avoir à vous remuer les méninges pour trouver des plats adaptés aux besoins de chacun ?

Presque végé de Geneviève O’Gleman

 Commander sur Lireka

Il n’y a pas à dire, le confinement aura bouleversé nombre de nos habitudes… Mais ce n’est pas forcément un mal ! En tout cas, pas quand il s’agit de nos habitudes alimentaires. En effet, si certains ont décidé de faire plus attention à leur alimentation, d’autres ont choisi de s’essayer au végétarisme afin de se sentir mieux dans leur corps mais aussi d’être en accord avec leurs principes. Mais attention, il ne s’agit pas d’être radical en changeant son mode de vie du jour au lendemain…

Geneviève O’Gleman, nutritionniste canadienne et rédactrice en chef du magazine web culinaire Savourer, vous propose une approche flexible afin de réduire les protéines animales de votre alimentation en douceur. Voyez Presque végé comme une invitation à élargir votre horizon tout en restant dans la simplicité. D’ailleurs, Geneviève O’Gleman le dit elle-même « lorsque c’est compliqué, je suis la première à décrocher ». Alors, à travers des recettes végétariennes inspirées des traditions culinaires du monde entier, elle vous invite à transformer facilement les restes de votre dîner en délicieux lunch végétarien pour le lendemain. En bref, les légumes sont à l’honneur et nous sommes prêts à parier que vous en redemanderez !

Le grand livre Marabout de la cuisine du monde

 Commander sur Lireka

Avec son volumineux livre de cuisine paru le 19 août dernier, les éditions Marabout vous invitent à un voyage culinaire à travers les cinq continents de notre planète. Si la gastronomie française est réputée de par le monde entier, cela ne veut pas pour autant dire que vous ne pouvez pas vous essayer à d’autres mets culinaires. Nous sommes sûrs que les expatriés français vous diront que le meilleur moyen de s’intégrer dans son pays d’adoption est encore par la nourriture alors pourquoi ne pas tester quelques recettes venues d’ailleurs pour épater vos invités ?

Avec ses 300 recettes, Le grand livre Marabout de la cuisine du monde vous propose de vous asseoir à la table des habitants des différents coins de notre planète. Agrémenté de conseils et d’astuces pour vous guider pas à pas dans la confection de recettes typiques et savoureuses, ce livre de cuisine du monde vous livrera le secret des gestes authentiques qui donneront un goût d’ailleurs à vos repas. En bref, laissez-vous transporter dans un voyage gastronomique aux sensations gustatives incomparables et le tout, sans bouger de votre cuisine !

Chine : le livre de cuisine de Lum Chan Kei

 Commander sur Lireka

La crise sanitaire liée au coronavirus n’aura pas fait bonne publicité à la Chine cette année… Mais ne nous laissons pas influencer par quelque chose qui n’a rien à voir avec notre propos, voulez-vous ? Y aurait-il des amateurs de cuisine chinoise parmi vous ? Ça tombe bien, on a ce qu’il vous faut ! À mi-chemin entre le beau livre et le manuel de cuisine, les recettes de Lum Chan Kei sont un véritable trésor pour tous les fins gourmets curieux de découvrir la cuisine asiatique.

Rassemblant plus de 650 recettes, Chine : le livre de cuisine se veut un panorama exhaustif de la diversité de la gastronomie chinoise. En nous présentant des recettes issues des huit grandes cuisines régionales du pays, Lum Chan Kei nous propose de tester des recettes populaires comme des préparations plus méconnues. Celui qui a grandi dans une famille de célèbres gastronomes se veut à la hauteur de la réputation de sa famille. Peut-être moins accessible pour des cuisiniers amateurs, ce beau livre de cuisine n’en reste pas un moins un très magnifique ouvrage qui méritait de figurer dans cette sélection. Aussi audacieux que prestigieux, le livre de recettes de Lum Chan Kei est un hommage remarquable à la cuisine chinoise.

FRIENDS : le livre de cuisine officiel

 Commander sur Lireka

Cuisiner avec les héros de votre série préférée, ça vous tente ? Alors vous ne voudrez certainement pas manquer la parution prochaine de FRIENDS : le livre de cuisine officiel aux éditions Mana Books. Gadget, nous dîtes-vous ? N’en soyez pas si sûrs… À travers les personnalités aussi loufoques qu’attachantes de vos personnages favoris, ce livre de cuisine vous proposera des recettes variées à l’image de Rachel, Chandler, Joey, Ross, Phoebe et Monica.

Imaginées par la cheffe américaine Amanda Yee, les recettes de ce livre de cuisine correspondent toutes à un épisode de la série culte des années 90. Vous rêvez de préparer un Thanksgiving à la manière de Monica Geller ? Alors n’attendez plus pour découvrir la recette de sa dinde – la cuillère à soupe de drames n’est pas obligatoire, on vous rassure. Ou peut-être préférez-vous découvrir la recette du fameux sandwich de Ross ? Ou encore les recettes végétariennes de Phoebe ? Ou simplement le secret du café glacé du Central Perk ? Bref, il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les niveaux ! Alors, convaincus ?

Petite astuce : Pour les expatriés français qui ne sauraient pas comment adapter les recettes françaises aux ingrédients de leur pays de résidence, pensez à jeter un œil à notre guide des ingrédients de substitutions. Avec ça, impossible de rater vos préparations, parole de libraires !

En 2010, la gastronomie française était élue au patrimoine immatériel de l’humanité et reconnue comme l’un des symboles forts de l’identité française. Mais est-ce que cela signifie que tous les Français sont des chefs nés ? Bien sûr que non ! Est-ce une fatalité pour autant ? Certainement pas. Cependant, par manque de temps, la fatigue prend souvent le dessus… Mais si l’on devait trouver quelques effets bénéfiques au confinement, l’envie de se remettre derrière les fourneaux en ferait probablement partie. Vous ne nous direz pas le contraire, si ? Contraints de rester chez vous pour préserver votre santé et celle des autres, nombreux sont ceux d’entre vous à avoir redécouvert le plaisir de cuisiner. Et ça tombe bien ! Les journées internationales de la gastronomie visent à mettre en évidence le plaisir du goût, la qualité des produits mais aussi le partage autour d’un bon repas… Bon appétit, bien sûr !

Si certains d’entre vous sont des épicuriens convaincus, d’autres seront sans doute des apprentis cuisiniers. Si certains aiment faire bonne chère, d’autres feront attention à leur ligne. Si certains aiment cultiver la tradition de la cuisine française, d’autres s’essayeront à la cuisine venue d’autres pays…